NUTRICION PARA LA VELOCIDAD DEPORTIVA
Los deportistas, a diferencia de otros grupos de personas, tienen metas fuera de lo común y motivaciones que constantemente amplían y ensanchan los límites de sus funciones anímicas, mentales y musculares. Al realizar los duros entrenamiento necesarios para alcanzar estas metas, los sistemas de los deportistas deben ser capaces de operar a niveles cercanos al máximo una y otra vez. Para hacer eso, han de mantenerse en la zona. Los competidores, a menudo, hablan de la zona como si fuera algún lugar mítico, mágico. En realidad, es un estatus hormonal, controlado en último lugar por la dieta. Por lo tanto, para que un atleta sea capaz de funcionar dentro de esta zona, las unidades de funcionamiento bioquímico del cuerpo – las pilas o generadoras – deben tener un suministro de todos los materiales esenciales que sean prácticos, sanos y legales.
L alimentación deportiva es una ciencia mucho más complicada de lo que la mayoría de los deportistas están inclinados a creer, igual que el entrenamiento de velocidad es mucho más complicado que hacer ejercicios y corres en curva. En el pasado, la nutrición deportiva se centraba solamente en el aspecto calórico de la dieta, como el porcentaje de carbohidratos, o grasas que estimaban apropiadas para un deportista. En realidad, el rendimiento depende de respuestas hormonales que están controladas tanto por un suministro adecuado de agua y macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasa) como micronutrientes (vitaminas y minerales).
Dentro del microentorno de la célula, la bioquímica, la biología molecular, la inmunología y la regulación hormonal determinan en última instancia su máximo rendimiento. Cada uno de estos factores tiene una importancia vital para cualquier deportista que tome las cosas en serio. Los macronutrientes y los micronutrientes trabajan juntos, como un equipo bien entrenado. Según nos acercamos al máximo nivel de rendimiento humano, cualquier factor inadecuado se convertirá en limitación principal. Es probable que en un futuro de la alimentación deportiva se concentre en factores moleculares del entorno de la célula que pueden ser apoyados y mejorado por la dieta.